Včelí produkty provázejí člověka od samého začátku jeho vývoje. V počátcích byly používány intuitivně, nyní také na základě vědeckého výzkumu. V současné době lidé využívají včelí produkty na doporučení lidového léčitelství, oficiální medicíny, potravinářské a kosmetické výroby.

Med

Med je produkt včely medonosné, která sbírá v přírodě sladké šťávy a po úpravě si je ukládá v plástech. Slouží včelám jako energetická složka potravy a velká množství si ukládají na zimní období. Medy rozdělujeme na dvě základní skupiny. Medy květové, které pocházejí z nektaru sbíraným včelami na květech a medy medovicové, které včely tvoří ze šťáv produkovaných hmyzem živícím se na stromech. V naší zemi se většinou vyskytují medy smíšené z těchto dvou  skupin medů. Podle hustoty, barvy, vůně a doby krystalizace usuzujeme na druh medu. Medy medovicové (mylně nazývané lesní) se vyznačují vyšším obsahem minerálů a rostlinných barviv-flavonoidů (proto jsou tmavé). Medy květové (nektarové) jsou světlejší, dříve krystalizují, obsahují pylová zrna (proto jsou výživnější). Protože zkrystalizovaný med je špatně roztíratelný, používá se někdy úprava medu pastováním. Jde o mechanické rozetření krystalů a med je potom jemné konzistence. Nabízí-li nám někdo pastovaný med, máme jistotu, že nebyl poškozen přehřátím, jak může být u medů tekutých.Pastovaný med je přírodní včelí med, upravený do pastové konzistence řízenou krystalizací. Med je zpracováván pouze mechanicky bez zahřívání a bez chemických přísad. Med si zachová svoji roztíratelnost. Tento med je vhodný jako pomazánka k natírání na chléb i pečivo, zvláště pro děti. Je to plnohodnotný přírodní včelí med, který se v průběhu času již nemění, nekrystalizuje. Med je pro člověka vysoce hodnotná a zdraví prospěšná potravina ryze přírodního původu. Pravidelnou konzumací medu si udržíme zdraví a v případě nemoci nám med pomůže zdraví opět navrátit. S medem je třeba zacházet šetrně, aby neztratil své výborné vlastnosti: -přechovávat v uzavřené nádobě, nevystavovat slunečnímu záření a dlouhodobě nezahřívat na vyšší teploty než 45°C! Pokud je med zkrystalizovaný, můžeme jej ztekutit ponořením sklenice do vlažné vody a teplotu udržovat několik hodin, až se med rozpustí (postavíme na radiátor ústředního topení). Po čase nám med opět zkrystalizuje, záleží na teplotě a druhu medu. Případná pěna na hladině medu obsahuje pylová zrnka a zvyšuje výživnou hodnotu medu. Nejlepší konzumace medu je podáním do úst, nepolykat hned a asi 5 minut převalovat v ústech, aby se cenné látky vstřebaly pod jazykem. Pokud dáváme med do čaje, nedáváme jej do horkého a po oslazení ihned pijeme.

 

Při nákupu medu pamatujeme na několik zásad, které nám pomáhají nakoupit správný produkt. Nakupujeme med, který pochází z blízkého okolí, kde žijeme. Zajistíme si tím příjem pylů (které med obsahuje) z rostlin, které rostou kolem nás. Nakupuje med ze zdrojů, o kterých víme, že s medem bylo dobře zacházeno při zpracování, skladování a dopravě. Podezření by měl budit květový med, který po delší době nezkrystalizuje, ač jeho pobyt v regálu obchodu je někdy dlouhý. Pozor na medy obsahující příměsi, které sice med zlevňují, ale také znehodnocují. Ani krásný obal a reklama to nezmění. (Je dobré si uvědomit, že malovčelaři se finančně nevyplácí si pořizovat zařízení na falšování medu.) Český med je velice kvalitní také proto, že neobsahuje rezidua, která se do medu dostávají léčením včelstev. Proto na etiketě čtěte, z kterých zemí med pochází. Medy z cizích zemí jsou někdy smíchány s českým medem, aby získal na kvalitě. Největší záruku kvality medu můžete mít, pokud si nakoupíte med od malovčelaře ze svého okolí. Pokud bude mít medu dostatek, tak vám přebytky jistě rád prodá a ještě poradí, protože včelaři ze záliby předávají s medem i kousek své lásky ke včelám.